BILBAO
AUZOA Torre de verduras
BORDATXO Hongos al romescu con crujiente de maíz
CAFÉ BILBAO Artzeniago odolostea en nido de queso Idiazabal
EL GLOBO Micuit de paté al Oporto con cobertura de chocolate blanco
ELE BAMBI (Lomo de ciervo con Idiazabal y costra de sandía)
GATZ Cesta de patata con perdiz al chocolate
IZARO Bombón de foie helado con pipas, pasas y salsa de frambuesa
LASA Pastilla de bacalao con espuma de txangurro
METRO MOYUA Pudding de morros, callos y patas
MUNEGORRI Langostino salteado con sopa de coco y chufas
TXINDOKI Capricho de conferencia con queso de cabra y foie...

BIZKAIA
APOLO XII (Basauri) Cabracho con vinagreta de cereza sobre base de pistacho
ATXARRE (Laida-Ibarrangelu) AUNTZA (Milhojas de queso de cabra con revuelto de setas
HARITZA (Mungia) Tres quesos
HIRIA (Orduña) Lasaña de tofu, langostinos y trigueros
JOKIN (Bermeo) GAZTELU (Huevo combinado con verdel)
THOMAS TAVERN (Basauri) Croqueta liquida de patas sobre galleta de Idiazabal
TXIMINTXE (Basauri) HARIKOA (Piña, cigala, jamón y caramelo Pedro Ximénez)

TORTILLAS
BELATZ GORRI (Orduña) Tortilla de patata
GALDAKANES (Galdakanes) Tortilla de patata
LA COMPAÑÍA DEL RON Cesta campesina (Tortilla)
LA TABERNA (Barakaldo) Tortilla de patata
TXISPAS (Gorliz) Tortilla de patata